Wereldverbeteraar Lisette Kreischer: vegan & succesvol

Wie kent deze Veggie in Pumps niet? Lisette Kreischer was een van de pioniers op het gebied van vegan eten. Ze bracht succesvolle vegan boeken uit waaronder ‘Plant Power’, ‘Wat de pot schaft’ en ‘Lisette in Luilekkerland’. Daarnaast is ze de medebedenker van The Dutch Weedburger. En goed nieuws: er komt een TDWB winkel aan! Ik ging in Amsterdam-Noord bij Lisette langs en werd niet alleen verliefd op haar, maar ook op haar huisje. Zo goed als CO2-neutraal, ingericht met veel hout, een haardje en een keuken waar iedereen van droomt. Lees mee over Lisette’s drijfveren en het geheim van haar succes!

Je was op vroege leeftijd al met gezondheid bezig. Hoe kwam dat? 

Ik had een keer een inzicht rond mijn tiende. Ik werd me bewust dat het vlees dat ik ’s avonds op mijn bord had, een dier was geweest. Eigenlijk had ik dus een dood dier op mijn bord. Rond diezelfde tijd had ik een klasgenoot die vegetariër was. Dat triggerde ook mijn nieuwsgierigheid.

Ik begon te beseffen dat ik het lijden van vele dieren kon besparen door simpelweg geen vlees en vis meer te eten. Gelukkig had ik een lieve moeder die vegetarisch voor me ging koken. Ik wist heel goed wat ik wilde. Beter dan tegenwoordig eigenlijk, haha.

Speelde eten een grote rol in jullie gezin?

Ja, een hele grote rol! Mijn moeder stond vaak in de keuken en maakte bijna alles zelf. Met Kerst hadden we ook altijd uitgebreide diners. Er werd veel aandacht aan eten gegeven. Toen ik op een gegeven moment vegan ging eten miste ik de maaltijden van mijn moeder heel erg. Dus ik ging experimenteren. Maakte haar recepten zonder room, melk en kaas. Verder ging ik op onderzoek uit hoe alles nou in elkaar zit. Waarom eten we zoveel dieren en waarom is het zo vanzelfsprekend? Ik kwam erachter dat er zoveel belangen achterzitten. Dat het grotendeels te maken heeft met geld en macht. En natuurlijk met tradities en gewoontes.

Hoe kwam je vervolgens in de vegan wereld terecht?

Ik ging regelmatig met mijn moeder naar Engeland en we hielden enorm van afternoon teas. Vegan afternoon teas waren echter niet te vinden. Toen ben ik begonnen met het veganiseren van de afternoon tea recepten waarvan ik altijd met mijn moeder in Engeland genoot. Op mijn 24e ging ik de Styling Academie doen. Ik wilde leren hoe ik een verhaal kon vertellen, niet alleen door smaak maar ook door beeld. Daar ontmoette ik allemaal gekke meiden. Ik voelde me als een vegavisje in het water. Allemaal open minded meiden die ook een missie hadden.

Toen begon het balletje te rollen. Ik begon een cupcake lijn. De schuur bij mijn ouders bouwden we om tot bakkerij. Geld hadden we niet, maar wel spullen, ofwel boutjes en moertjes zoals mijn vader altijd zegt. Geld is voor mij nooit belangrijk geweest. Ik zorgde wel dat het goed kwam door eerst te creëren en dan kwam de rest. Dit heb ik echt van mijn ouders geleerd. Gewoon doen. Ik geloof echt: de sky is the limit. Dat voelt echter nu wel anders. Alles gaat zo snel. De mogelijkheden zijn eindeloos. Ik word er weleens benauwd van. Je kunt het nu veel minder overzien. Maar die tijd en mijn vaders wijze woorden inspireren me nog altijd.

Kun je wat meer vertellen over The Dutch Weedburger Shop die je gaat openen?

Het wordt een shop met iconen uit de fast food wereld. Uiteraard alles vegan. Soulfood, lekker snacken en een goede smaak staan daarbij hoog in het vaandel. En de smaak umami is key. In de vegan keuken wordt die smaak vaak over het hoofd gezien. We willen de man ook echt meenemen, dus stoere gerechten. Het wordt gewoon een heerlijke fastfood plek in Amsterdam. Lekkere burgers, shakes, frietjes. Niet te veel keuze. Ik kan helaas nog niet verklappen wanneer de shop opengaat, want we hebben nog geen pandje ;-).

Wat betekent vegan leven voor jou?

Het betekent echt genieten van lekker eten op een vriendelijke manier. Verder zijn planten en groenten ook echt mijn medicijn. Dat zijn ze voor alle oude culturen ook geweest en het is jammer dat dat soms vergeten wordt. Ik denk dat vegan eten ook echt antwoord is op vele wereldproblemen, zoals voedselverdeling en milieu.

Een paar weken geleden organiseerde ik een Thanksgiving diner bij mij thuis met goede vrienden. Lekker samen rondom de houtkachel met een seitan rollade, Vin Naturel, gewoon echt goed voedsel. Dan heb ik echt het gevoel: alles kan. We kunnen allemaal zo eten. Iedereen kan dit lekker vinden. En je kunt je leven zo verrijken!

Hoe ga je met het leed in de wereld om?

Acceptatie. Ik kan me verzetten of accepteren wat er nu is. Dat gaat niet altijd vanzelf, maar ik heb goede hoop dat we ergens naartoe bewegen waar het lichter is. Helaas moeten nu veel mensen en dieren lijden. Soms voelt het wel zwaar, dan doet mijn hart pijn. Ik ben positief ingesteld, maar als je dan weer even met de realiteit geconfronteerd wordt, is het niet altijd makkelijk. Mijn vriend heeft dat veel minder. Hem raakt het minder diep. Hij is vegetariër en eet meestal vegan, maar hij gaat er veel nuchterder mee om dan ik. Soms benijd ik dat.

Wat doe je zelf om gezond te blijven? 

Ik geloof in de helende kracht van planten en groenten. Ik slik al 15 jaar geen medicijnen meer. Verder doe ik elke dag aan yoga en mediteer ik. Ik geloof dat gezondheid begint bij het innerlijke. Geeneens bij wat je eet, dat komt daarna. Rust en ontspanning zijn daarbij fundamenteel. En af en toe een taartje en daar heel erg van genieten.  Verder luister ik goed naar mijn lichaam. Als ik het koud heb, neem ik iets warms. Ik probeer me ook niet blind te staren op vitaminen en mineralen. Of op dingen die mensen verzinnen en die over 5 jaar weer anders zijn. Ik vraag me af: wat is goed voor mij? Ik begin bij mezelf, dat werkt al 35 jaar heel goed.

Hoe kom je er dan achter wat goed is voor jezelf?

Toch een beetje meditatie, toch eens je ogen dichtdoen. Je hebt een lichaam en dat geeft signalen. Zo kun je stapje voor stapje dichterbij jezelf komen. Bij je intuïtie. Kennis kan je natuurlijk ook helpen. Het is goed om te weten dat je b12 moet bijslikken als vegan. Maar na een klein onderzoekje bij mezelf blijkt dat ik maar heel weinig b12 nodig hebt. Dat bedoel ik met dat je moet uitgaan van jezelf en niet naar alles luisteren wat er wordt gezegd. Goed voelen is key.

Wie of wat inspireert jou?

Dr. Hans Moolenburgh. Hij heeft meerdere boeken geschreven, waaronder: ‘U kunt veel meer dan u denkt’. Hij heeft 50 jaar lang een huisartsenpraktijk gehad. Hij was opgeleid in de klassieke geneeskunst, maar al snel omarmde hij de complementaire. Hij kwam er namelijk achter dat de reguliere geneeskunde heel nuttig is bij acute gevallen, maar dat het geen totale behandeling biedt. Hij heeft er veel zeer zieke mensen bovenop gekregen. Hij schrijft nog met ‘u’ en is humoristisch. Zo’n man geeft me hoop. Hij heeft iets gesnopen wat ik nog niet heb. Hij is net zo’n Jan Terlouw, met de speech in DWDD. Het voelt fijn om even toegesproken te worden door een wijs iemand. Dat hebben we af en toe nodig. Iemand zei wel eens, ‘we zijn de stoute kindertjes van de klas’, zo voelt het inderdaad af en toe.

Wat is jouw favoriete ontbijt?

Ik heb er twee. In de zomer ontbijt ik altijd met veel fruit. In de winter wil ik iets warmers. Dus nu maak ik elke ochtend samen met mijn vriend Ayurvedische pap. Met havervlokken, tarwevlokken, krentjes, gember, appel, kokosvet, lijnzaad en kaneel.

Je hebt je bedrijf opgestart. Hoe kan het dat jij je droom leeft?

Ik heb me nooit laten leiden door geld. Door de angst om geen geld te hebben. Ik zie het om me heen veel gebeuren, die angst. Het remt zo. Je flow gaat erdoor weg. En die heb je nou net nodig. Ik heb tijdenlang onder de armoedegrens geleefd (volgens bureau van statistiek, ja geen grapje), maar ik heb altijd in mijn missie geloofd. En daarom is het altijd een succes geweest wat ik deed. Ook als ik er geen geld mee verdiende. Je moet gewoon een beetje creatief zijn en vooral gaan, doen en durven. De wereld ligt aan je voeten, hoppaa!

Kun je ons meenemen in een dagje van Lisette?

Ik sta rond 7 uur op, soms 8 uur, en dan drink ik lauwwarm water. Dan doe ik yoga en meditatie en ga ik uit met mijn hond Poeh. Samen met mijn vriend maak ik dan pap en dan begint de werk- of studiedag. Dingetjes in de keuken doen, recepten ontwikkelen. En gefocused werk voor The Dutch Weed Burger. Soms ga ik naar een vriendin of lezing. ’s Avonds probeer ik thuis te zijn. Lekker rustig. Een docu kijken, Netlfixje of een boek lezen. Voor 10 uur wil ik erin liggen (al lukt dat niet altijd). Dan heb ik ’s ochtends ook geen wekker nodig om wakker te worden. Oh ja, ik zorg er altijd voor dat ik mijmertijd heb. Om even lekker op te laden en weer nieuwe creatieve ideeën op te doen.

Ik zie bij veel jonge ondernemers dat ze iedere dag keihard knallen, heb ik ook gedaan, maar je houdt dat niet eindeloos vol, ook al is het nog zo leuk. Zorg dat je je energievoorraad op tijd en goed bijvult.

Hoe kun je dan wel goed voor jezelf blijven zorgen als startende ondernemer?

Planning, planning, planning. Wees radicaal en gedisciplineerd. Gun jezelf die beweging (sport op yoga), stilte (meditatie, mijmeren) of iets anders dat jou oplaadt. En werk met blokken. Reserveer blokken voor bepaalde taken en houd jezelf eraan.

Kun je 3 tips geven aan lezers die vegan willen gaan eten?

1. Denk niet dat je je hele routine hoeft om te gooien. Als je heel veel van pasta houdt, blijf dat vooral eten. Ga de gerechten waar je van houdt transformeren naar iets vegans. Dus stamppot met zongedroogde tomaten in plaats van spekjes en chili met tempé of tofu. Blijf de gerechten eten die je lekker vindt. Alles kun je transformeren!
2. Je hoeft niet meteen in een dag te veranderen. Zeg tegen jezelf: ik ga het komende halfjaar een challenge aan met mezelf. Alles mag, niks hoeft. Ik ga ontdekken wat er allemaal kan als ik plantaardig eet en wat ik lekker vind. Dan houd je jezelf flexibel en kun je geen fouten maken.
3. Wil je uit eten? Bel het restaurant gewoon op. Daarmee los je alles meteen op en ben je niet het afwachtende ‘slachtoffer’. Je geeft de chef de ruimte zich voor te bereiden en eet vaak lekkerder dan je tafelgenoten.

Ik heb een hele leuke verrassing! Omdat het bijna Kerst is mag ik een exemplaar weggeven van Lisette Kreischer’s boek ‘Lisette in luilekkerland‘. Hij is niet meer verkrijgbaar in de boekhandel dus extra speciaal :-). Laat hieronder weten waarom jij dit boek wil toevoegen aan je collectie en maak kans!

Liefs Jolijn