Warm winterontbijt uit de oven

Genieten van het zonnige winterweer! Dat is het thema van dit weekend. Was vanochtend zo gelukkig om een blauwe hemel en een waterig zonnetje te zien. Koud of warm… als de zon er is ben ik al heel tevreden. Vandaag een beetje door de stad gestruind, gewerkt en een nieuw eettentje ontdekt.

Middenin de Jordaan vindt je Talia in een gezellig straatje met veel andere eettentjes. Het trok mijn aandacht omdat ik ‘vegan’ zag staan. Vijf minuten later zat ik aan een heerlijk stuk veganistische pizza met zongedroogde tomaten en olijven.

Het was goed te proeven dat de eigenaar een echte Italiaan uit Milaan was. Heerlijke knapperige bodem met tomatensaus die nog echt naar tomaten smaakt. Ben je in de buurt? Breng dan eens een bezoek aan dit zeer goed betaalbare lunchtentje! Het zit in de Prinsenstraat.

De rest van de dag zag er ongeveer zo uit:

Nu naar het belangrijkste van de dag 😀

Banaan en appel met een topping van knapperige muesli

Voor 1 bakje

1 banaan, in plakjes
1 kleine appel, in stukjes
1 el kokosolie
1 el sucanat (of bruine rietsuiker of ahornsiroop)
1 snufje zeezout
3 el havervlokken
1 el zonnebloempitten
2 el amandelen, fijngehakt

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de banaan en appel in een schaaltje en strooi de rest van de ingrediënten eroverheen. Schep er de lepel kokosolie op en zet in de oven. Roer na 15 minuten goed door en zet nog 10 minuten in de oven. Serveer met een flinke lepel (frambozen)jam of pindakaas.

Alles wat je nodig hebt om de dag te beginnen. Fruit, noten, granen, gezond vet. En zo lekker dat het warm is, aangezien ik het vooral s’ochtends vaak koud heb.

Warm ontbijt met een kopje zelfgemaakte, hoofdpijnvrije chai latte (100 x beter dan van de Starbucks).

“Een wijs mens beslist zelf, een onwetend mens volgt de publieke opinie.”

-x- Jolijn