Mango Frambozen Taart met Sojaslagroom

[donotprint]

[/donotprint]

Perziken Frambozen Taart met Sojaslagroom

Voor de bodem

1 cup havervlokken
1/4 cup amandelen
1/4 cup walnoten of pecannoten
1/4 ahornsiroop (of agavesiroop)
1/4 cup kokosolie
75 gram speltmeel
1 el amandelpasta (optioneel)
1/2 tl zeezout
1 tl vanillaextract

Voor de vulling

250 gram frambozen
1/2 mango, in plakken
2 el ahornsiroop (of agavesiroop)
1 el kokosolie

Sojaslagroom
Springvorm 20 cm

1. Vet de springvorm in met een beetje kokosolie of zonnebloemolie. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Doe de noten in de keukenmachine en druk op de pulse knop totdat de noten zijn fijngehakt. Voeg de rest van de ingredienten voor de bodem toe en laat draaien tot en soort deeg is ontstaan. Kneed nog even goed door en bekleed de springvorm met het deeg.*

3. Mix in een kom de frambozen met kokosolie en ahornsiroop. Schep in de taartbodem en versier met de mangoplakken.

4. Bak in circa 35 minuten gaar. Laat de taart afkoelen en snij hem dan in stukken. Serveer met een enorme portie sojaslagroom : )

*Je kunt het deeg het beste goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.

[print_link]
[donotprint]

Fijn weekend iedereen! Geniet van de zomer. Wij gaan vanavond richting de Duitse bergen voor een paar dagen hiken, klimmen en zwemmen.
[/donotprint]